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Vote now! Public voting in the Gastronomy category runs from August 1 to November 25, 2026. This is your chance to support your favorite establishment.
In this category, we honor restaurant concepts that set new standards for sustainability through responsibility, creativity, and innovation. The winners gain recognition, visibility, and access to a network of thought leaders in the industry. Support your favorite restaurant on its way to the GREEN MONARCH Award!
GreenSign by VERIS Certifications is an independent, private certification body for the GreenSign Hotel, GreenSign Gastro, and GreenSign Office standards. These standards define criteria that reflect sustainable business management across the three pillars of sustainability. Within the certification process, VERIS verifies the fulfillment of defined criteria and supporting evidence through an on-site audit. Upon meeting the minimum requirements, VERIS awards a certificate that documents the result of the certification.
Carolin Gennburg
ProjectTogether gGmbH, Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur (AVE)
Die Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland serviert täglich ca. 40 Millionen Mahlzeiten – und hat damit einen der größten, noch weitgehend ungenutzte…
Catharina Fischer
NEXT STOP: FUTURE | Zukunft | Strategie | Podcast
Wir leben in einer Zeit des Umbruchs. Veränderungen kommen schneller, sind tiefgreifender und die Verunsicherung in Gesellschaft und Branche wächst. G…
Daniel Weickel
Tourismus Kochel-|Walchensee
Daniel Weickel ist Tourismusleiter der Region Kochel am See und Walchensee in den Bayerischen Alpen – einer der schönsten und gleichzeitig eine sehr v…
Dr. Renée Nicole Wagner
Orascom Hotels Management AG
Warum ich "mich" einreiche: Weil ich eine Leidenschaft zum Thema Nachhaltigkeit pflege, lebe und mir viele um mich herum sagen, dass man mir dieses En…
Hannes Lichtmannegger
Berghotel Rehlegg
Das „Rehlegg“ steht für eine Form des alpinen Wellness-Urlaubs, wie sie unseren Werten entspricht: „traditionell anders“, „luxuriös einfach“ und „nach…
Kristian Steko
Werkstadt Lebenshilfe Nürnberg als Hotel-Seifen-Recycling Partner von SapoCycle Germany e.V.
Kristian Steko, Mitarbeiter der Werkstadt Lebenshilfe Nürnberg für Projekt SapoCycle Germany e.V.
„Ich bin Kristian, Hotel-Seifen-Retter in der Werks…
Lukas Obendorfer
Der Birkenhof Spa & Genuss Resort
Als Nachhaltigkeitsmanager im Der Birkenhof Spa & Genuss Resort verfolge ich das Ziel, nachhaltige Hotellerie nicht nur theoretisch zu planen, sondern…
Tom Rösgen
Achat Hotels
Mit meinem Ansatz „Silent Sustainability“ beschäftige ich mich mit der Frage, wie sich Nachhaltigkeit im Hotelalltag so vermitteln und umsetzen lässt,…