1804 Hirschau

1804 Hirschau

Das 1804 Hirschau steht für eine neue Generation urbaner Gastronomie: ein Ort, an dem traditionelle Biergartenkultur, moderne Kulinarik und ganzheitliche Nachhaltigkeit nahtlos ineinandergreifen.

Mitten im Englischen Garten schaffen wir ein Ökosystem, das weit über klassischen Restaurantbetrieb hinausgeht. Unsere Küche folgt konsequent dem Farm-to-Table-Prinzip mit regionalen, saisonalen Produkten sowie Kräutern und Gemüse aus eigenem Anbau. Kurze Lieferketten, bewusste Produktwahl und eine ganzheitliche Verwertung reduzieren Emissionen und Lebensmittelverschwendung spürbar.

Besonders ist dabei nicht nur, was wir tun, sondern wie sichtbar wir es machen: Nachhaltigkeit wird für unsere Gäste erlebbar – durch die unmittelbare Nähe zur Natur, durch Transparenz auf der Karte und durch ein gastronomisches Erlebnis, das Genuss und Verantwortung verbindet.

Unser Ansatz überträgt ein zukunftsfähiges Betriebsmodell auf einen der sensibelsten und gleichzeitig meistfrequentierten Grünräume Europas. Damit zeigen wir, dass auch großvolumige Gastronomie im urbanen Kontext ressourcenschonend, wirtschaftlich erfolgreich und gesellschaftlich relevant sein kann.

Das 1804 Hirschau versteht sich als Blaupause für die Branche: ein Ort, der inspiriert, aufklärt und beweist, dass Nachhaltigkeit kein Verzicht ist, sondern ein Qualitätsversprechen.